Ahoj, s blogem se stěhuji na své soukromé stránky, tudíž dále budu pro vás na blog.lafi.cz. Zachovejte mi přízeň, díky :)

Kečup

30. září 2009 v 20:28 | Lafi |  Vaření
Tenhle starý recept je ze sešitu Janiny mámy a dost možná původem od její mámy. Na první pohled mě zaujal, a to především velkou škálou různého koření. Postup jsem trochu upravil a nepřidal papriky. Snad to na kvalitu výsledného kečupu nebude mít vliv.


Suroviny:
  • 2kg rajčat
  • 1/4kg cibule
  • 1/4kg jablek
  • 6 červených paprik
  • 1/8l octa
  • 15dkg cukru
  • 1 vrchovatá lžíce soli
  • 1/2 citronu

Koření:
  • 5 kuliček nového koření
  • 10 kuliček pepře
  • 2 bobkové listy
  • 1/4 lžičky tlučeného hřebíčku
  • 3/4 lžičky skořice
  • vrchovatá lžička pálivé papriky
  • 2 lžičky sladké papriky
  • špetka tymiánu
  • 1 hlavička česneku (tady si nejsem jistý názvoslovím)
Postup:
Rajčata, cibuli a jablka nakrájíme, přidáme sůl a vaříme cca 1/2 - 1 hodinu až se suroviny rozvaří. Dále směs důkladně rozmixujeme (používám tyčový mixér), přidáme koření, ocet a ještě minimálně 1/4 hodiny povaříme. Potom propasírujeme přes sítko, nám se osvědčilo sítko na smažení. Přes běžná sítka se nedařilo protlačit rozvařenou dužinu. Nakonec přidáme šťávu z citronu a želírku a ještě krátce povaříme na mírném ohni. Plníme do nahřátých sklenic.
 

Buď první, kdo ohodnotí tento článek.

Komentáře

1 Šárka Šárka | Web | 1. října 2009 v 18:35 | Reagovat

Mít čas a nebýt líná, tak si takový kečup taky udělám ;-) Ale je to určitě zdravější než ten kupovaný.

2 Lafi Lafi | 1. října 2009 v 21:28 | Reagovat

Podle zkušenosti mi zezačátku "domácí" kečup tak nechutnal, jako ten kupovaný. To samé platilo u hořčice za pár korun vs. nějaké dražší. Holt člověk si zvykne i na humus a potom nechce jinak. Jde o to udělat první krok ;-)

3 Šárka Šárka | Web | 2. října 2009 v 0:49 | Reagovat

[2]: Nóó, kdyby mi někdo ten kečup udělal, tak ho klidně sním a žádný si kupovat nebudu ;-)

Nový komentář

Přihlásit se
  Ještě nemáte vlastní web? Můžete si jej zdarma založit na Blog.cz.
 

Aktuální články

Reklama